甜玉米即水果玉米是適合生吃的一種超甜玉米，青棒階段皮薄、汁多、質(zhì)脆而甜，可直接生吃，薄薄的表皮一咬就破，清香的汁液溢滿齒頰，生吃熟吃都特別甜、特別脆，像水果一樣，因此被稱為"水果玉米"。水果玉米有很多品種，農(nóng)產(chǎn)品配送中心了解都具有非常高的營養(yǎng)價值。

 

一、甜玉米類型

 

甜玉米分普通甜玉米、超甜玉米、加強甜玉米三種。

 

1、普通甜玉米

 

特點;籽粒含糖量10%左右，比普通玉米高1倍，有糯性，淀粉含量35%左右，比普通玉米減少一半。同時還含有較高的蛋白質(zhì)、油分和各種維生素，營養(yǎng)價值比普通玉米高，吃起來皮薄，粘而香。子粒脫水成熟后呈現(xiàn)透明皺縮狀態(tài)，很容易和普通玉米區(qū)分。

 

用途;用來加工各種類型的甜玉米罐頭，也可作為青嫩玉米上市。

 

缺點;不耐貯存，應(yīng)該當(dāng)天收獲當(dāng)天出售或加工，否則時間一長，糖分就轉(zhuǎn)化成淀粉，使果皮變厚，含糖量下降。

 

2、超甜玉米

 

特點;含糖量可達(dá)20%左右，甜味濃，淀粉含量減少到18-20%，具有甜、脆、香的突出特點，但沒有粘性，成熟干后表現(xiàn)為凹陷干癟狀。粒重只有普通玉米的1/3重，很容易識別。

 

用途;目前主要作為嫩玉米上市，并用來加工速凍玉米，一般用于加工罐頭食品。

 

3、加強甜玉米

 

它是兼具普通甜玉米和超甜玉米優(yōu)點的新類型，故加強甜玉米用途廣泛，既可加工各類甜玉米罐頭，又可作青嫩玉米食用或速凍加工，具有廣泛的發(fā)展前景。

 

二、甜玉米的栽培技術(shù)

 

1、隔離種植

 

當(dāng)甜玉米和普通玉米雜交時，當(dāng)代子粒即變?yōu)槠胀ㄓ衩?，因此必須隔離種植。不同類型的甜玉米也要隔離，隔離距離為400米以上，如有樹林，山崗等天然屏障，距離可縮短。除此之外，還可以采取時間間隔，播種期相差1個月左右，避免花期相遇，發(fā)生雜交。

 

2、爭取全苗

 

由于甜玉米(特別是超甜玉米)子粒中淀粉含量少，幼芽頂土能力弱，因而爭取全苗對種植甜玉米來說顯得很重要。國外一般把甜玉米當(dāng)作蔬菜種植。首先選好地，整地要求細(xì)致，土壤水分適宜，做到土細(xì)碎，上虛下實，播種不宜太深，以5厘米左右為宜，并要注意防治苗期蟲害(防治方法同于普通玉米防治)。

 

3、合理密植

 

一般種植甜玉米是作為商品出售的，因此要注意果穗的商品特性，不能單純考慮產(chǎn)量。因果穗是分級收購的，要盡量提高產(chǎn)品率，要根據(jù)市場需要，經(jīng)濟效益大小來確定適宜的密度，使盡可能在單位面積上有更高的收入。具體的種植密度與品種特性，自然條件及肥水管理水平有關(guān)，要根據(jù)研究部門的試驗結(jié)果來確定。

 

4、陸續(xù)上市，增加效益

 

上市時間與經(jīng)濟效益密切相關(guān)，具有蔬菜的特點，如能提早上市，趕上淡季供應(yīng)市場，鮮嫩的甜玉米，就會獲得較高的經(jīng)濟效益，可采取種植早熟品種、育苗移栽、地膜覆蓋，還可以在早熟品種的前提下，再進行地膜覆蓋等措施。為延長上市時間，生產(chǎn)上可采用同一品種分期播種，以便達(dá)到陸續(xù)上市，求得更大的經(jīng)濟效益。

 

5、防治蟲害

 

由于甜玉米適口性好，營養(yǎng)豐富，因而玉米螟等害蟲的危害比較嚴(yán)重，進而影響品質(zhì)，所以要及時防治，防治時要慎用農(nóng)藥，最好用生物防治，其方法是在玉米大喇叭口期接種赤眼蜂卵塊，或用生物制劑防治。若用農(nóng)藥，要嚴(yán)格掌握用藥量及用藥時間，保證甜玉米的品質(zhì)。另外，有些甜玉米品種具有分孽特性，在苗期就要將分孽除去，若除孽不及時，徒耗養(yǎng)分，將影響主莖生長，勢必降低產(chǎn)量或造成果穗太小。